烧淡菜
简单
4人份
过年必烧菜，里面的白菜最好吃。 淡菜这么烧，我在下厨房里没找到，写个食谱分享大家！ 这里说一下：以下菜谱写适量，并没有特殊分量要求，我烧的时候一般都是淡菜五花肉1:1这样，白菜多多益善，豆腐干少一点，笋也可以多一点。 其实说白了，你喜欢的东西就可以多放点！ 淡菜，就是海虹干，青口贝其实也是它……活着的时候。
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食材清单
其他
- 4-5块白豆干
- 一个冬笋
- 两勺黄酒
- 适量吃完可以再添新的大白菜
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 适量五花肉
蔬菜
- 适量淡菜
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淡菜提前稍微浸泡一下，去沙去杂质
2
淡菜放姜片煸好备用
3
冬笋切片焯水备用
4
五花肉切小块煸炒到断生备用
5
五花肉炒出来的油留在锅里备用
6
肉油煸炒白豆腐干备用
7
大白菜洗净切好
8
大白菜煸软备用
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我这个一打蛋盆里装的白菜，有整整一大颗，因为我这次烧的多，家里锅小我分了四次炒完。
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肉/冬笋/淡菜下锅混合
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加入两勺黄酒，然后放老抽三圈上色，2圈生抽提鲜，然后再加没过食材的水炖。差不多水烧开，下煸好的白菜，小火慢慢煮，煮到白菜软烂，因为菜梆子要煮软烂还是要点时间的，并且事实证明，越是软烂越是好吃！
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真心很好吃，如果觉得咸味不够可以在烧味加一点点盐，根据你自己的吃口来。
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然后这里说一句，我家烧淡菜基本上就放以上这些食材，而我们这边其他家人，也有要在里面加地梨（荸荠），茨菰一起烧的，也一样很好吃，但是淡菜，大白菜是万万不能少的。
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这个菜热吃，冷吃都好吃……烧的差不多了可以适当收收汁，但也不好收的太多，食谱结束喜欢大家能喜欢！
