松软红糖馒头-宝宝爱的食物
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克水
- 300克面粉
- 30克食用油
- 3克泡打粉（可以不加）
- 3克酵母
- 75克太古红糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖用温水化开，水温不要超过30度，以免酵母提前发酵。
2
面粉，酵母，食用油，泡打粉混合进搅拌盆
3
慢速将材料混合，混合成一团后开高一档
4
搅打10分后，面团粗糙凹凸不均匀
5
搅打20分钟后，面团逐渐光滑
6
搅打30分钟后，面团完全光滑，不粘手
7
最重要的步骤：面团进行滚圆和收光。保持面团一个面向下，手腕按压中心，收圆。
8
收圆后面团静置5分钟
9
用擀面杖按压将气泡排除
10
最好将面团完全擀开，排气
11
将面团分成几小分，搓圆，准备发酵
12
将烤箱调到发酵档，30度，30分钟。最下层烤盘盛水
13
如何判断圆形面团发酵成功：体积比原来大1.5倍左右。
14
如何判断刀切面团发酵成功：除了体积变大1.5倍，还可以观察棱角，棱角圆滑就OK
15
将面团移到蒸锅中，大火8-10分钟。这个步骤，手不要碰面团，以免变形。拖动底下的油纸即可
16
关火后，焖2分钟在开锅，以免冷空气太快进入使面团回缩。
17
成功的馒头是松软有弹性的哦，即便隔夜也是软的。冷却后用保鲜袋装好放冰箱冷藏。
