糖醋熘茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 35克醋
- 400克茄子
- 40克鸡蛋
- 5克大蒜
- 5克小麦面粉
- 75克植物油
- 75克白砂糖
- 豌豆25克淀粉
蔬菜类
- 5克大葱
- 5克姜
调味料
- 20克酱油
- 3克盐
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱、姜、蒜末同盐、醋、白糖、水放碗内，共兑成糖醋汁；茄子去把去皮，切成3。3厘米长、0。33厘米厚的块，鸡蛋打碗内，加酱油少许，水一勺，下入粉芡和面粉，鸡蛋拌成糊，将茄子下入拌匀2。锅放火上，添入清油，油六成热时，将茄子逐条下入，炸成红黄色捞出，滗去余油3。锅里油清出，随下入糖醋汁，用勺煸炒，见汁发响时，下入茄子翻两个身，勾入小流水芡，盛在盘内，即可食用
