西班牙 Rabo de Toro 红烩牛尾
简单
4人份
西班牙Andalucia大区当家做主的横菜，我心目中top3的西班牙菜，简单好做还很有面子！除了海鲜饭和土豆饼，一个热衷斗牛的和盛产红酒的国家，红烩牛尾必须拥有姓名！！
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1个青椒
- 1根胡萝卜
- 1片香叶
- 250ml红酒
- 500克牛尾
- 少许面粉
- 适量克糖
- 适量橄榄油
- 适量研磨黑胡椒
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料合照！地中海爆锅三件套，洋葱西红柿和青椒，胡萝卜，牛尾。
2
牛尾用盐和黑胡椒腌一下，两面拍上薄薄一层面粉。
3
平底锅倒入橄榄油，放一颗蒜，将牛尾煎至金黄。
4
就像这样，每一面都要金黄。
5
把所以蔬菜都切细丁，有条件最后可以用打碎机打碎。
6
把煎好的牛尾捞出备用，放入之前切好的蔬菜，除了西红柿，多加点橄榄油。
7
洋葱青椒炒软后，放入西红柿和少许盐调味。
8
把牛尾和一些用于摆盘胡萝卜（切大块）放进高压锅。
9
倒入炒好的蔬菜和250ml红酒，总之要没过牛肉，不够红酒可以适当加点水和鸡汤。最好用高压锅，我没有就用了电饭锅。高压锅45分钟，电饭锅就看情况，总之要炖到牛尾肉脱骨。
10
牛尾的肉炖到软烂后，放进平底锅加一点酱汁（就是炖牛尾的酱汁啦），大火缩汁。此处可以调味，比如你的红酒煮出来太酸了 那就放点糖中和一下，不够咸可以来点盐。
11
收汁到浓稠
12
盛出摆盘！配上法棒
13
配上tapas，法棒，土豆泥，蟹肉沙拉，地中海炖蔬菜。又是美好的周末哈哈哈。
