吴宝春的早餐吐司
简单
4人份
清淡系吐司，但是吃口有韧性和奶香味。三明治的理想配方。
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食材清单
其他
- 15g无糖酸奶
- 30g奶粉
- 30g砂糖
- 30g黄油
- 345g水
- 500g高筋面粉
- 5g酵母
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为面团较大，先使用水合法，将除了盐、黄油、酵母以外的材料搅拌成团后，室温放置30分钟左右
2
搅打面团至出现筋度后，加入酵母，继续搅打至扩展，加入黄油和盐搅打至完全阶段
3
一发至两倍大，手戳不回弹。（原配方出面温26度，发酵一小时）
4
不用排气，直接分割面团，揉圆后静置15分钟（室温26度）
5
两次擀卷，放入吐司盒二发
6
180度，中下层，35分钟
