南瓜全麦肉松卷
简单
4人份
来一发秋天专属发财色~
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食材清单
其他
- 120g南瓜泥
- 20g黄油
- 220g高筋面粉
- 30g全麦粉（含麦麸）
- 3g酵母
- 60g水
- 适量白芝麻
肉类
- 适量肉松
调味料
- 18g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉、全麦粉、盐、细砂糖、酵母、南瓜泥、水放入搅拌机中搅打成扩展状态，加入黄油搅打至接近完全阶段。
2
打好的面团不要超过27°，滚圆，放入密封容器中，发酵到两倍大。
3
取出排气，分成等量8小份，滚圆，室温醒发15分钟。
4
取一份小面团按扁，擀成长条状，底部切成四小条，头部加入适量肉松。
5
卷起，四小条稍微分开盖在卷起的面团上，注意收口处一定要捏紧，不然二发时会撑散。
6
全部卷好后放入模具中。
7
发酵到两倍大，表面用小喷壶喷足量水。
8
撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，转180°烤20分钟，出炉散热，还有余温时装入密封容器中保存。
