浓情椰蓉花环面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克软化黄油
- 1个生鸡蛋黄
- 240克高筋面粉
- 25克软化黄油
- 30克全蛋液
- 30克蔓越莓
- 40克淡奶油
- 4克酵母
- 50克椰蓉
- 80克牛奶
- 椰蓉馅：
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 20克白砂糖
- 25克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化黄油、鸡蛋黄、白砂糖混合搅拌至白砂糖融化，加入椰蓉和牛奶搅拌均匀，做成椰蓉馅，蔓越莓切碎备用.
2
把牛奶、淡奶油、蛋清、酵母、高筋面粉依次放进面包机桶，两个对角分别放入盐和糖（液体类在底下）开启揉面模式
3
揉面15分钟后放入软化好的黄油，继续揉面25分钟，揉至扩展阶段，能拉出粗糙的膜即可，普通甜面包揉不出手套膜也没有关系.
4
揉好的面团滚圆开启发酵模式.
5
约90分钟后面团发酵完成，发好的面团至少是原来的两倍大，手指蘸干面粉戳洞，洞口不会回缩塌陷.
6
发酵好的面团排气.
7
擀成长约50宽约35厘米左右的长方形薄片，四边擀薄.涂上椰蓉馅.
8
撒上蔓越莓碎.
9
从下往上卷起.
10
用刀从中间切开，左右对称.
11
像编麻花一样，将两股面包拧到一起，切面朝上.
12
盘成花环形状，接口处捏紧.放到烤箱里进行二次发酵，（没有发酵功能的烤箱，为了增加湿度和温度可以在烤箱里放一碗热水）
13
面包坯发酵至原来的1.5倍大，取出刷一层全蛋液，烤箱180度预热，烤28分钟（可根据自己烤箱脾气，上色满意后适时加盖锡纸）
