【视频-快手汤羹】枸杞叶猪肝汤
简单
4人份
春天，肝气旺盛而升发，趁势养肝乃春天之养生大计。民间有个说法叫“以形补形”，此食谱用了补肝明目的枸杞叶和养血补血佳品的猪肝相配，令这道汤具有药膳的功效，补肝、养血、明目且能增强免疫力。 而我们广州人喜欢叫“猪肝”为“猪润”。相传是因为“肝”的谐音 “干”字不吉利，干就是“缺水”，寓意“没钱”的意思，而“润”就有水有利，家肥屋润。于是猪肝就说成是猪润，豆腐干就说成是豆腐润……春季吃上这道菜，带来的希望滋润心生，美好的事物都会自然而然随之而来。
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食材清单
其他
- 200克枸杞叶
- 200克猪肝
- 2勺料酒
- 2勺生粉
- 一把枸杞
- 腌料
- 适量白胡椒
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 将枸杞叶、枸杞清洗干净；
2
2.将猪肝清洗干净，用清水浸泡20分钟以上可去除血水；
3
3.将猪肝切薄片、姜切细丝；
4
4.猪肝用料酒、白胡椒、盐、生粉、姜丝腌制去腥入味备用；
5
5.锅内加水，加入姜丝、植物油至水煮沸后加入枸杞叶；
6
6.加入枸杞；
7
7.再次沸腾后倒入腌制好的猪肝，并调入盐入味；
8
8.即可勺起享用
