爆炒猪肝（付猪肝处理方法）
简单
4人份
想要猪肝嫩除了快，小苏打非常的重要
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食材清单
其他
- 小苏打（清洗用）
- 干辣椒
- 料酒
- 淀粉
- 猪肝
- 生抽
- 白胡椒粉
- 腌制：
- 蒜
- 蒜苗
- 配料：
蔬菜
- 配菜：
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把买回来的猪肝对半片开，去除白膜（血管）
2
用流水一直冲洗直到发白
3
用容器加入小苏打浸泡猪肝至少一个小时
4
准备配菜
5
炒前10分钟把猪肝沥水然后加入白胡椒粉，生抽腌制一会
6
加入淀粉搅拌均匀后沥水
7
锅里加入油多一些倒入猪肝滑炒变色
8
捞出猪肝备用
9
把滑猪肝的油倒出不要，重新加入油放入配菜
10
配菜炒软放入猪肝一起翻炒加入一点料酒和盐
11
出锅
