复刻风靡饮品一只酸奶牛
简单
4人份
和自家小哥哥 都是一只酸奶牛的脑残粉 每次去买的时候都在感叹 不需要什么技术难度 成本也很低的饮品 10元一杯 都能做到开无数家分店 还有那么多山寨店 老板也真是厉害 其实原理超简单 就是把酸奶和黑米搅在一起就好 写个菜谱把一些小细节 以及可以改良的点记录下来 大家还有创意的话可以留言哦 我们拿去给一只酸奶牛投稿🙈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 随意牛奶
其他
- 1小杯酸奶
- 可选择
- 奶粉巧克力粉
- 椰奶抹茶粉
- 适量黑米
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最先要处理的是黑米，需要浸泡至少半天的时间～泡好的黑米淘一下上锅蒸熟～喜欢q弹口感的水量就和平时蒸白米饭差不多，想吃软糯一些的就多加水，喜欢甜味的朋友可以再加一些糖
2
然后准备酸奶～我运用最节约成本的自制酸奶——就是用一小瓶浓稠的酸奶，倒入温热牛奶中搅拌均匀静候发酵～夏天常温发酵，冬天可以把奶锅隔水放在电饭煲中，保温档，差不多4-6小时就可以得到酸奶，如果喜欢浓厚口感的就再多等几个小时
3
需注意：
4
1.倒入酸奶的牛奶温热就可以了，别烧开了，太烫了会杀死乳酸菌的
5
2.热牛奶的时候加些糖有助于发酵，最好使用全脂牛奶
6
3.抹茶粉，巧克力粉，奶粉或者椰奶可以在热牛奶时选择一种（当然如果你喜欢独特口感也可以组合）倒入牛奶中搅拌均匀
7
4.制作酸奶的比例
8
酸奶：牛奶约为1：7-10的样子，牛奶别太多了
9
5.发酵好的牛奶可以分一部分出来留作下次当发酵用（感觉好像老面留种哈哈哈），但是留3-4次就全喝了吧，后来的酸奶发酵效果会减弱
10
把自制酸奶和黑米倒入搅拌机，如果酸奶太稠或者喜欢稀一些的酸奶，可以再加一些牛奶，冬天可以把牛奶烧开再倒入搅拌，这样就可以喝到温热的成品啦
