超详细•老妈喜欢的西红柿牛腩炖土豆
简单
4人份
超下饭的西红柿牛腩炖土豆，一家三口都爱吃，有空的时候做一顿，泡上米饭，太幸福了……
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2个土豆
- 2个西红柿
- 3-4片香叶
- 500g左右牛腩
- 少许料酒
- 少许生抽
蔬菜类
- 3片姜
- 半个洋葱
- 适量葱花
调味料
- 5-6粒冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩选肥瘦相间的，洗干净切块在冷水中泡出血水
2
(捞出后想起拍血水)大约泡30-60分钟，泡完后水是有血色的
3
土豆切块，放水中泡着(这样土豆就不会氧化发黑了)
4
洋葱半个，切丁备用
5
西红柿2个，切丁备用
6
冷水下锅，加入三片生姜，少许料酒，牛腩块焯一下
7
焯水后捞出牛腩备用
8
锅中放油，加洋葱丁，八角，香叶翻炒
9
再加入西红柿丁翻炒，炒出西红柿汁
10
加入牛腩继续翻炒
11
锅中倒入热水，因为炖的时间很长，所以水一定要多(这里倒入热水煮出的肉会更嫩)
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大火煮开后，转小火炖1.5-2小时(不熟练的，期间注意看看水量)
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炖1.5小时后的样子请参考
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放入土豆块，加调料:盐适量，小块冰糖4-5颗，生抽少许，胡椒粉少许(要尝下味道，每个人的口味不一样，咸了淡了尝一下才知道)。 大火继续炖20分钟左右(不要总翻炒，不然土豆会变成渣)
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20分钟后状态
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切好葱花备用
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关火盛入盆中，葱花在汤汁中过一下(高温过一下，防止有细菌)，撒在盆中即可
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泡上米饭，对不起我吃撑了...
