紫薯芋头千层饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克酵母
- 150克紫薯
- 250克牛奶
- 400克面粉
- 80克芋头
- 适量熟核桃
- 适量白芝麻
- 适量食用油
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将紫薯和芋头去皮切片，上蒸锅蒸熟
2
取150克紫薯压烂，加入250克面粉，8克酵母，加入大概150克牛奶，一起揉成面团，敷上保鲜膜醒发一小时，80克芋头压烂加入150克面粉，80克牛奶，3.5克酵母也一起揉成面团，一起醒发。这步骤忘记拍照了
3
取一个芋头小面团揉一下排气，擀成一块大的底，中间刷一层食用油，撒上核桃沫，撒点白砂糖，再取一团紫薯面团擀成小一点的叠在上面，要比底部的小，再刷油，撒核桃沫和白砂糖，我当中加了一层黑芝麻，吃起来更有风味。当中叠放三层，最后再擀个大点盖在上面，撒点白芝麻，把边收一下，醒发十五分钟上蒸锅，开水蒸20分钟，闷五分钟
4
蒸好后，平底锅放适量油，油热了就把有白芝麻的一面先放下去，煎至微黄，翻一下，底部再煎一下，就可以了
5
外皮酥脆，内部松软，
