芒果慕斯（4寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g芒果泥
- 120g打发淡奶油
- 1个蛋黄
- 50g牛奶
- 5g吉利丁
- 适量装饰芒果，
调味料
- 25g糖
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.蛋黄和糖一起打发变白
2
2.牛奶用奶锅煮开，缓慢冲入蛋黄中，回锅到82度，离火加入泡好的吉利丁，煮至浓稠状，过筛到芒果泥里
3
3.芒果糊温度降温到30度
4
4.添加淡奶油，打发好的奶油分两次加入芒果糊中
5
5.入模具，冷藏4小时以上
6
芒果慕斯淋面
7
1水：250g
8
果溶：200g
9
糖 ：150g
10
wh果胶粉：9g
11
吉利丁：3g
12
柠檬汁：3g
13
制作方法：
14
1.水加入果溶煮到45度，
15
2.把糖和果胶粉一次性加入搅匀，一直搅，煮开1分钟，
16
3.加入泡好的吉利丁，加柠檬汁，
17
4.过筛到杯里贴面，降温到28度淋面