中种法黑芝麻吐司（无蛋奶）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 105g水
- 10g植物油（我用葡萄籽油）
- 175克高筋面粉
- 1g干酵母
- 2g干酵母
- 40g黑芝麻粉
- 75g水
- 75g高筋面粉
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 10g细砂糖
- 20g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚制作中种，将中种材料揉成团以后冷藏发酵一晚（冬天可室温）
2
发酵好的中种剪成小块，与主面团的除了油和盐及芝麻粉以外的材料混合搅拌至扩展阶段
3
放入盐，油搅拌至完全阶段，最后几分钟放入芝麻粉搅拌（想要大理石花纹的稍微揉几下就可以，揉的太均匀就没有花纹喽！）
4
面团滚圆，醒发半个小时
5
均匀分割成三份，滚圆，不用松弛，收口朝上
6
擀开
7
卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
8
再次擀开
9
卷起，入模，盖上保鲜膜
10
放在温暖湿润处发酵至8分满
11
烤箱预热200度
12
入烤箱中下层180度烤40分钟，10分钟时表面上色以后加盖锡纸（温度和时间根据自己烤箱来调整，不要照搬！不要照搬！不要照搬！）
13
出炉在桌子上摔一下，脱模，躺在烤网上晾凉，然后密封储存即可
