黑糖全麦吐司（海绵酵头）
简单
4人份
海绵酵种通过长时间发酵，可充分引发全麦粉中的营养和风味。配合黑糖，粗犷，温暖。
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食材清单
其他
- 1/8小勺干酵母
- 100g全麦粉
- 100g水
- 170g高筋粉
- 20g水
- 25g黄油
- 2g干酵母
- 38g韩国绵黑糖
- 一个蛋
- 主面团
- 海绵酵种
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海绵酵种所有原料混合成糊，冷藏发酵12小时，至里面充满气泡，轻震即塌陷。
2
全部酵种与主面团除黄油外的原料混合，揉至接近完全阶段，中途加黄油。基础发酵两倍大后按吐司整形，放入吐司盒两头。
3
二发至八九分满，可加吐司盖，烤箱预热180度，烤40分钟。
4
出炉，晾凉，密封保存。
