扁豆肉丝饭
简单
4人份
跟朋友的爸爸偷来的方子，简单好做，算是家常快手下饭菜。第一次做热炒就很成功，忍不住分享一下。图中还搭配了自己制作的家传凉菜[皮蛋拌豆腐]，也是非常美味的喔！夏天必备！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3汤匙生抽
- 4-5个干红辣椒
- 4瓣蒜
- 一小块瘦肉
- 少许十三香
- 少许淀粉
- 少许调和油
- 若干扁豆
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉洗净，切丝。放入碗中，用一点点水、一点点盐和生淀粉抓匀，腌制备用。
2
扁豆洗净，摘去老的部分，斜刀切丝（扁豆难熟，切丝可加速烹调，也更入味）
3
蒜瓣切薄片。
4
干红辣椒剪开成小段，去籽。
5
锅内放油烧热，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至发白，约8成熟时盛出备用。
6
锅中入油，烧至6成熟，落入蒜瓣，中火煸香。放入辣椒煸炒两下（我没注意火候和时间所以糊掉了...= =）
7
快速加入生抽、十三香、少许糖、盐、扁豆丝翻炒均匀。加入一些水，盖上锅盖焖锅（扁豆没熟时有毒，吃了对人体有害，所以保证扁豆一定要煮熟，如果干锅的话可以再添适量水）
8
焖上2分钟左右开锅盖，水分差不多都干了。加入之前的肉丝一起翻炒数下，起锅装盘
9
盛上白米饭一碗，把菜盖在上面。OK开动吧，保证美味呦~O(∩_∩)O
