滷鴨掌—下酒必備
简单
4人份
本人自己研究的做法.麻煩需要轉載的請加我微信和我說一下（微信號在我主頁有）.謝謝！！自己家滷的乾淨.衛生.而且最主要的是味道不比買的差！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
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- 2克花椒
- 500克鴨掌
- 一个八角
- 一个桂皮
- 一节大蔥
- 二片香葉
- 几片生薑
- 几瓣大蒜
- 材料1:
- 材料2:
- 适量小米椒
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量白酒
- 适量老抽
- 适量雞精
- 适量鹽
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鴨掌洗乾淨.剪掉指甲！
2
鍋裡放冷水.倒鴨掌下去煮.水開後煮10分鐘.關火.撈出鴨掌洗乾淨備用！
3
把材料1按圖片上切好備用！
4
鍋裡倒油.然後把上面材料倒下去爆香！
5
然後把冰糖放下去融化！
6
再把材料2的加下去爆香！
7
香味出來後.加開水下去.要多一點.大半鍋！水開後.蓋鍋蓋小火煮20分鐘！
8
煮好後把之前處理好的鴨掌放下去.水開後中小火煮半小時.我喜歡煮的皮開肉綻的.然後冷了有有勁道又爛的口感.喜歡吃硬的煮10分鐘！快關火時候放鹽.我不喜歡把鹽放火上煮太久.我一般能晚放就晚放.個人習慣！
9
煮好之後放滷水裡面泡4小時以上.我是泡過夜.第二天撈起來的！
