清炖肘子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 3克味精
- 3克花椒
- 50克油菜
- 50克香菇
- 5克八角
- 750克猪肘
蔬菜类
- 10克姜
- 15克大葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。2。 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好
