长颈鹿毛巾卷
第一次看见这个网红长颈鹿蛋糕卷时，感觉这款蛋糕又精致又神秘又价高，好奇怎么烤出这么逼真的图案，从来没想过在家尝试，无意间翻到个菜谱，内心极度膨胀的我怎能不试！尝试几次，自我感觉良好，几乎没太大失败，小缺憾正常吧！几点提示：1.烘焙新手就不要尝试了，毕竟工序复杂，几回折腾，蛋白容易消泡，造成失败！2.不会画鹿皮图案的，也不要尝试，咋也得画到七八分像，太难看的话不如直接做个巧克力卷。（也可网购图案油布，看评价有说烤后有味道，没敢尝试）3．最好用28x28金烤盘，油布是做成毛巾卷的关键，毕竟恰当的工具是成功的重要因素，不能过于将就⋯⋯
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 150克淡奶油
- 15克（蛋黄）＋45克（蛋白）细砂糖
- 15克巧克力
- 4个蛋白
- 50克玉米油
- 60克（4个）蛋黄
- 60克牛奶
- 70克低筋面粉
调味品
- 15克砂糖
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
玉米油＋牛奶＋15克白砂糖，搅拌，充分溶解
将60克蛋黄加入牛奶油混合液中，Z字型划动。
筛入70克低筋面粉
此时蛋黄糊的状态
打发蛋白，分三次加入白砂糖45克，湿性小弯勾，别问我为什么，一直就是这么玩的，做就完了😁
再单独取一空容器，一勺蛋黄糊＋三勺蛋白霜，翻拌均匀，装入裱花袋。
充分发挥自己的想象力和动手能力，剪裱花袋时，第一剪不要剪太大，小了可以再剪，要能控制液体流出速度，烤箱170度，一分钟取出。
此时融化巧克力，可以加10毫升牛奶，也可以不用巧克力，换成10克可可粉，感觉加巧克力色泽口感更好，无证据证明，也许我只是单纯喜欢Godiva
注意温度，太热会烫熟面糊，太凉又凝结😅
将巧克力糊和可可粉（筛入）加入蛋黄糊
装入烤盘，刮平震出气泡。预热好的烤箱150度20分钟（柏翠45升）我没有28x28的金盘，用之前长帝烤箱的烤盘，将就的结果就是受热会不匀，蛋糕坯略厚，但属于可以接受的范围！
各家烤箱脾气不同，可用老办法牙签试。顺手用牙签在四周划一圈。
盖上油纸
倒扣脱模
取下底层油布（黑色小点点是巧克力凝固了，小缺憾）
打发淡奶油，可以打得硬些，能裱花的程度吧，150克+15克糖，看个人喜好，一般比例10:1
两边45度切一下，更容易卷
抹奶油，靠近身体一边的三分之一处多抹一些，自己体会😁
用油纸压住擀面杖向上推
滚圆，冷藏两小时
冷藏待食
