麻辣鲜香的椒麻鸡（藤椒鸡）
简单
4人份
四川飞过来的新鲜藤椒 家里跑过来的阉鸡 搞一个麻辣鲜香的藤椒鸡 简直就是欲罢不能啊！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺花椒油
- 1勺辣椒粉
- 1勺香油
- 2个小米椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺白芝麻
- 2勺辣椒油
- 3串新鲜藤椒
- 4个泡椒
- 四分之一只三黄鸡
蔬菜
- 1勺蒜泥
- 一棵葱
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需材料
2
锅里放水，水要漫过鸡。放入姜片，葱白和料酒。
3
大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子，中火煮15分钟左右，中途翻转一两次。关火继续焖10分钟。可以在鸡腿那里插一根筷子，没有血水流出就表示好了。
4
把鸡转去冰水中，浸泡15分钟。
5
趁着鸡自己泡澡的时间，另起锅下油，下藤椒小火慢慢炒香。
6
把泡椒，小米辣，姜葱，蒜末，白芝麻等全部装到一个碗里。
7
藤椒炸香后，把藤椒装出来。调中火，把油烧热，然后浇到调料上，搅拌均匀（好香）
8
加入两勺生抽，一勺盐，2勺辣椒油，花椒油1勺，香油1勺，搅拌均匀。
9
加入一大勺鸡汤，搅拌均匀。
10
鸡取出沥干水，切成小块。怎样才能切好看点？这里有个笨办法，就是先把表面的皮切断，然后把刀放直，用锤子锤刀背，直至把骨头砍断。这样子就会比较完整。
11
把酱料倒在切好的鸡块上，摆上藤椒。夏天的话放冰箱一两个小时，天气凉的话直接室温放一两个小时就入味了。
12
真好吃～
13
应该来杯啤酒🍺
