『凉拌木耳的做法，很多人忽略了这最重要的一步』
简单
4人份
天气热了凉拌木耳超开胃，酸酸辣辣，完美的夏天小凉菜~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 两棵香菜
- 2个小米椒
- 一勺醋
- 一小把食材：黑木耳
- 两瓣大蒜
- 适量油
调味料
- 一勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把干木耳放到凉水里浸泡，泡发两小时即可
2
木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；
3
黑木耳
4
在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；
5
制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把香菜切成段（喜欢吃葱也可换葱）撒在面面上；
6
花椒油
7
现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒
8
凉拌酱
9
经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；
10
凉拌木耳
11
把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可
12
凉拌木耳
13
装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌。