蔓越莓&巧克力软曲奇
简单
4人份
软曲奇和司康属同种类型，表皮酥脆、内里松软，新鲜出炉时，等热气散去一半，按耐不住咬下去，心满意足。 软曲奇的制作非常简单，新手也极易上手，掌握生面团的制作方法后，就可以尽情发挥想象力，做出各种口味的软曲和司康。 此配方制作出的软曲奇味道、口感都很正宗，值得一试。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 20克黄油
- 25克水滴形巧克力
- 25克蔓越莓干
- 3克泡打粉
- 50克牛奶
- 9克白砂糖
- 适量糖粉或细砂糖
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作注意事项：
2
1、提前将黄油切成小方块，冷藏备用。不能使用很软的和融化的黄油，不方便操作。
3
2、使用全脂牛奶比脱脂牛奶香。
4
3、尽量购买烘焙使用的高熔点水滴形巧克力，这样的巧克力耐高温。没有的话，使用平时吃的巧克力需注意，不能像此配方中的操作那样揉在面团里，要作为馅料包在面团里。
5
4、整个操作过程很快，如果烤箱升温慢，在开始操作的时候就需要将烤箱预热至上火200℃、下火180℃。
6
将低筋面粉过筛后加入泡打粉、砂糖。这一步不用纠结，你要是想把泡打粉和砂糖混在面粉里一起过筛也可以，没毛病。
7
加入黄油块。黄油块一定要冷藏至偏硬，方便操作。
8
将黄油块在粉里快速碾压扁、碎。
9
双手捧起黄油碎和面粉一起搓，手上动作要轻、快，不能按压，将黄油和面粉搓成融合在一起的细碎状。
10
倒入牛奶，搅拌至牛奶吸收，用手揉捏成团。成团即可，不要强迫症似的一直揉。
11
加入巧克力和蔓越莓，揉捏进面团。
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用刮刀辅助，以折叠按压的方式，来回切按面团几次。
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分割成等量的4块。
14
在表面筛上薄薄一层低筋面粉后，放进预热好的烤箱，上火200℃，下火180℃，15分钟（烤箱温度、时间仅作参考，每个烤箱温度有差异，第一次一定要看着烤，以免烤过。）
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出炉稍微冷却后，筛上糖粉，没有糖粉用砂糖也行。
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外酥内软
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上图
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上图
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上图
