超好吃的“土豆烧牛肉” （番茄土豆炖牛腩） 在家就可以吃到的美味 土豆牛肉盖浇饭🍚一定要尝试
这是一道老少皆宜，吃过以后让人回味无穷∞念念不忘，赛过“特色菜”的“家常菜”！做法简单，却无比美味！每次我做这道菜娃都让我蒸锅大米饭🍚来个“土豆🥔牛肉🥩盖浇饭”！看俩仔撑到肚滚腰圆，几乎舔盘的样子我也是醉了😂
食材清单
其他
- 1000克牛腩
- 10克料酒
- 10克老抽
- 2个西红柿
- 2个青椒
- 2克黑胡椒粉
- 3个土豆
- 50克植物油
- 60克生抽
- 一个私房材料包😊
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1块姜
- 1根大葱
调味品
- 40克冰糖
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛腩肉洗净切块备用。
锅中加入足量的清水，放入切好的牛肉，加几片姜，少许料酒，开大火烧沸，全程不要盖盖！焯出血沫后捞出备用！焯水后的肉切勿用冷水冲洗，如果需要可用热水！（这时候可另起一砂锅加足清水烧沸，准备炖肉。）
制作材料包👆丁香、桂皮、八角、白芷、甘草、草果、白果、草寇、香叶、陈皮、肉蔻、栀子果、花椒、小茴等，（认识不认识的家里有什么用什么吧🤔）⚠️花椒和小茴各一撮，我没有拍到！以上大料根据自己食材用量不同适量增减，用干净的纱布包起来！包起来！一定包起来！
姜一块拍散，葱截段！大料包扎好！
⚠️卤肉尽量用砂锅！根据肉量将砂锅中加入足量清水，大火烧开后，放入焯好的牛肉块，加入材料包、葱段、姜块。（看到大葱躺的多个性了吧！？对就是这么妖娆任性！😂才方便用完挑出！）
加入老抽、生抽、食盐！
加入冰糖！
再次沸腾后转小火！🔥如图👆看火！盖盖文火慢煨至少一个小时！（根据肉块大小，喜欢肉更酥软的可以煨2个小时。）
注意观察锅中水量，尽量一次添足，不要中途加水！（如果中途需要加水请加开水！）👆我用文火炖了一个小时，水量仍然充足！（我是头一天晚上炖好，第二天中午做番茄土豆烧牛肉的，非常入味！所以关火后盖盖自然放凉即可。）⚠️取一碗这个“汤汁”调肉馅做灌汤包😋咬一口香浓多汁，味道棒棒哒👍👍👍
配菜准备：1紫皮洋葱🧅2西红柿🍅3土豆🥔2青椒，全部清洗干净备用！
土豆切滚刀块，西红柿切块，洋葱切块，青椒切块！👆
炒锅烧热倒油。
油热后下土豆中大火煸炒两三分钟，至土豆块四周显得油亮金黄。
加入西红柿🍅继续翻炒至变软出汁！
加入适量卤好的牛肉和汤汁！不需要加水！（我只用了砂锅中食材一半的量！🤫余下一半卤肉、汁，明天给娃做“土豆牛肉盖浇面”）如图👆汤汁与锅内食材齐平即可！
转中小火炖10分钟（视土豆块大小情况至土豆软糯即可），加入黑胡椒粉。
接着转大火（收汁）加入洋葱翻炒均匀！
接着加入青椒，翻炒均匀！⚠️（卤汁有咸味）此时尝咸淡自己判断是否还需要加盐🧂🤔️
青椒翻炒均匀即可出锅！（喜欢洋葱和青椒软糯一点的可以多炒一会）
装盘！色香味俱全🥰里面的配菜超级营养美味😋（沙沙糯糯的土豆🥔酸酸甜甜的番茄🍅酥酥软软的牛腩肉🥩颜色靓丽又不失营养的青椒和洋葱🧅）是不是诱惑到了你😍再来碗热气腾腾的大米饭🍚“土豆牛肉盖浇饭”🥩🍚绝配😘
“土豆牛肉盖浇面”也棒棒哒😋喜欢汤汁多一点连吃带喝的厨友们，要注意大火收汁时间不宜过长哦！（汤汁过多、过稀口感也不好）自己喜欢💕恰到好处，就是最棒的！
