湖南小吃【刮凉粉】
简单
4人份
春暖花开 天气开始变暖了 很是怀念河西那家刮凉粉 自己在家试一下味道不比那家差耶😋
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食材清单
其他
- 15克麻油
- 2勺生抽
- 2勺辣椒油
- 6瓣大蒜
- 700毫升清水
- 7块腐乳
- 8克陈醋
蔬菜
- 100克豌豆粉
- 10克香葱
调味料
- 2克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料两个小碗分别是100克粉100毫升清水大碗是600毫升的清水。首先把小碗的清水倒入小碗粉中加一些些盐用勺子搅匀备用。
2
取一口干净无油的锅放入600毫升的清水开大火水开后转小火倒入之前准备好的豌豆水（如果豌豆水沉淀了要先用勺子搅匀在倒入清水中）一边倒豌豆水一边要顺时针快速的搅匀至无颗粒状，大致搅六分钟勺子拿起时会有挂住的液体就可以倒入耐高温玻璃碗中待用了。
3
刚做好未冷却的刮凉粉颜色是透明状的，等待完全冷却后倒出。
4
配料准备：蒜水➕腐乳水➕自制辣椒油➕香葱末。
5
完全冷却好的刮凉粉倒扣在干净无油的容器内，另准备一个有凉开水的小碗放入刮凉粉刀待用。
6
把刮凉粉刮好放入碗中，依次加入适量酱油、生抽、陈醋、蒜水、腐乳水、自制辣椒油、葱末、麻油拌匀后就可以享受美食啦！
