粉蒸牛肉白萝卜丝（小时候的味道）
简单
4人份
湖北人偏爱蒸菜，最熟悉的就是沔阳三蒸了，但是我最爱吃妈妈做的这道牛肉蒸白萝卜，白萝卜解毒生津，败火助消化，中和了热辣的牛肉，好吃又有营养😋。 高中住校时每周寝室的室友最期盼周五的送饭时间，可以尝到我妈送来的粉蒸牛肉，这道菜装满了美好的回忆，快学起来吧
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食材清单
其他
- 一个白萝卜
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 三分之一勺老抽
- 三汤匙米面
- 两瓣大蒜
- 十粒花椒
- 半勺红油辣椒酱
- 根据口味酌情糖
- 适量香油或其他食用油
肉类
- 150克牛肉
蔬菜
- 两片生姜
调味品
- 2g食盐
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切条，牛肉切开后用水浸泡出血水。将切碎的生姜大蒜、生抽、老抽、料酒、辣椒酱（豆瓣酱也可）、糖、花椒、盐和香油一起拌入牛肉中，搅拌均匀后放置15分钟。不喜欢吃太咸的牛肉也可以不放盐，因为豆瓣酱和生抽都有盐味。再来切白萝卜，切丝后撒上盐抓匀，等待出水。
2
将肉裹上米面，喜欢吃干一点的可以多放点米面，我喜欢吃稀软的，就裹到能看见米面即可。
3
萝卜出水后将水滤掉，撒上米面抓匀。蒸锅最下面一层铺上一片白菜叶，上面再均匀的铺上萝卜丝。
4
萝卜丝铺好后再铺上牛肉，此时再淋上一点香油。
5
大火水烧开后转中火再蒸45分钟，喜欢吃稀软的可以多焖一会儿让水蒸汽浸润。热气腾腾的粉蒸牛肉出锅啦！
