巴沙鱼猪肉水煎灌汤包（无需高汤快手版）
简单
4人份
特殊时期，一直在家里不能外出就餐，很是想念灌汤包，刚好收到了某品牌的平底锅，有利器又想吃就是要马上吃到，无法等待熬高汤，做猪皮冻，所以就做个快手版，用了营养丰富的鱼肉，并且少油，即便是正在健身减重期间也不是那么罪恶，调料无比简单，小宝宝也非常适合吃，营养又美味，还等什么，做起来吧！
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食材清单
其他
- 10毫升（加热放凉）食用油
- 150克猪瘦肉
- 1个（取蛋清）鸡蛋
- 20粒左右（开水泡水）花椒
- 300克去皮巴沙鱼
- 300克面粉
- 3克酵母粉
- 适量（根据个人口味添加）大葱
- 适量温水
- 面团
肉类
- 肉馅
蔬菜类
- 4片姜
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.巴沙鱼：猪瘦肉=2：1解冻后，切小块，
2
2.4片姜切成碎粒，
3
3.根据个人口味加入适量大葱，以上材料一起剁碎成均匀肉馅。
4
1.20粒左右的花椒凉水冲洗一遍，
5
2.用100毫升左右的沸水，冲泡，放凉待用。
6
1.剁好的肉馅里加入一个蛋清，
7
2.少量多次的加入放凉的花椒水，边加边一个方向搅拌，直至100毫升左右的花椒水全部加入肉馅，搅拌至花椒水与肉馅充分混合。
8
1.加入加热后放凉的食用油，少量食盐，两小勺生抽，
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2.继续一个方向搅拌均匀后待用。
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1.将酵母粉用适量温水溶解，少量多次加入面粉中，揉成均匀光滑面团，温暖处发酵，
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2.发酵至明显蜂窝状。
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1.面团排气后，切成均匀的面剂，
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2.用保鲜膜盖上，短时间的二次发酵，大概10-15分钟即可。
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檊成中间略厚的面皮，待用。
15
1.包成包子后，直接放入加了少量食用油的平底锅中，再次发酵，
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2.根据温度调整时间，发酵至包子明显变大，用手轻轻一按，明显松软，加入清水，水大约到包子的三分之二处，
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3.盖上锅盖先大火将水煮沸，改中火，剩少量水时，改小火，打开锅盖，边煎边用锅铲轻轻移动每个煎包。
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1.包子底面变硬后，撒上小葱，有宝宝不爱吃葱的可以撒适量黑芝麻。
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2.盖上锅盖10-20秒，激发小葱和黑芝麻香味后，出锅！！
20
煎包底部酥脆，上部松软，咬一口肉馅鲜嫩多汁，唇齿留香！
