家常木须肉（免勾芡）
简单
4人份
木须肉是最家常的一道菜，记录一下常用的做法。
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食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 2个鸡蛋
- 5-6朵木耳
- 少许胡萝卜
- 盐、黑胡椒、料酒、醋、酱油或生抽、少许蛋清、糖（可不放）
- 调料：
- 适量牛肉（瘦）
蔬菜
- 少许葱姜丝
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有食材，黄瓜胡萝卜切菱形片。
2
瘦牛肉切片，放入一小勺蛋清、一勺料酒少许黑胡椒、盐、酱油腌制一段时间（当然时间越久越入味，视当时的情况喽）。
3
先炒鸡蛋：把鸡蛋打散，里面放一勺料酒一勺清水和少许盐，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。（跟网上厨友学到的😊）
4
盛出炒好的鸡蛋，重新放油，烧热后放入葱姜丝煸炒出香味，放入牛肉炒至变色，再按顺序放入胡萝卜、黄瓜、木耳、鸡蛋，加入适量的盐、一勺生抽和一勺醋，翻炒均匀即可出锅了。
5
👉这是比较简单免勾芡的家常版本，如果想吃饭店里那种重口味的，可以提前调好一碗料汁（酱油、醋、糖、料酒和淀粉各一勺、清水两勺），临出锅前浇上，大火收汁即可。
