生啫三黄鸡煲(无水砂锅版)
简单
4人份
制作过程不放水，高温烧至成熟，肉质超级嫩，整个烧至过程也就10分钟，鸡选择2斤的就可以，不要太大，选择三黄鸡或者土鸡都可以。腌制鸡的料比较多，比例我会写在过程中！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只(2斤)三黄鸡
- 7-8个毛葱头
- 一头大蒜
- 适量底盐
- 适量淀粉
- 适量煲仔酱
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量花生油
- 适量蚝油
- 适量香油
- 适量高度白酒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉切小块，鸡头，鸡爪不用！
2
蒜一头不用切，毛葱选择大小差不多的，一开二，姜去皮，切滚刀块(姜蒜多些好吃，看自己口味)
3
煲仔酱我用的是这个
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腌制鸡肉，勺子就是普通家用(2斤鸡)比例如下:煲仔酱3勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1勺、食用油1勺、香油1勺、盐一点点、鸡精1/2勺、白胡椒粉适量、糖1/3勺。搅拌均匀
5
搅拌均匀后加入1/2勺生粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟
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砂锅内放油，油多点(防止一会焖的时候糊)锅中把油转均匀，起火，炒姜蒜，毛葱。炒出香味即可
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加入鸡肉块，中小火
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砂锅周边围上蘸水的毛巾。中小火焖10分钟，
9
10分钟后锅边淋一小盖白酒，打火机烧着，怕危险可以不烧(只是味道差一点)。大火1分钟(全程不开锅盖) 关火 时间要掐好！！！
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上桌时是这样的，排气孔一直在排气
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完成了。
