草莓蛋糕卷🍓🍰
简单
4人份
烘培小白第一次做的蛋糕卷满意，以后会越做越好😁
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 120克淡奶油
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 8个草莓
- 奶油部分
- 蛋糕胚部分配料
- 装饰
水果
- 数滴柠檬汁或白醋
调味料
- 15克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所需要的材料准备好备用
2
盆中倒入玉米油牛奶搅拌至乳化
3
搅拌乳化状倒入低筋面粉
4
过筛倒入低筋面粉呈Z字状搅匀无颗粒
5
倒入蛋黄继续搅拌
6
搅拌均匀备用
7
打发蛋白，白砂糖分三次倒入打发，先用高速打发，打发至小汽泡倒入第二次白砂糖转中低速继续打发，打发至无气泡倒入玉米淀粉和剩下的白砂糖继续打发，打发至提起呈小弯勾状即可
8
先舀三分之一蛋白在蛋黄中拌匀，拌匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白中继续搅匀备用
9
准备好模具28✖️28铺好油纸倒入蛋黄糊
10
倒好的蛋黄糊震几下
11
放在烤箱中层170度烤17-20分钟即可
12
淡奶油倒入盆中倒入白砂糖打蛋器打发备用
13
烤好取出冷却，上层铺上一层新油纸，撕下底层油纸均匀涂上奶油，卷的一边放上草莓，用奶油把草莓涂匀看不见草莓即可，借助擀面杖从一边往另一边开始卷，卷好备用
14
卷好后，用刀切开，最后蛋糕卷上层涂上奶油放上草莓蓝莓，蛋糕卷就做好啦
