夏日里的下饭菜—茄子🍆炖黄豆
简单
4人份
黄豆属于优质蛋白，富含人体需要的全部氨基酸，这种紫皮紫尾巴的茄子我也很喜欢，北方只有在夏季才会多见，这两样食材结合在一起成为夏日里最下饭的一道美味小菜
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食材清单
其他
- 1个辣椒
- 1勺生抽
- 1小勺白胡椒粉
- 1小勺蚝油
- 1小勺黄豆酱
- 2大勺啤酒
- 2瓣蒜
- 3个茄子
- 少许鸡精
- 适量（可以多一些）黄豆
- 适量油
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 1小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的食材，蒜，辣椒，葱切碎，茄子切成小条，用盐抓均匀，用保鲜膜盖好防止氧化，啤酒生抽，白糖，白胡椒粉混合均匀
2
热锅冷油将茄子煎成表面微黄取出放厨房纸巾吸干油份
3
煎好的样子
4
用剩余的油炒香蒜末和辣椒
5
加入黄豆酱和黄豆翻炒
6
然后加水，莫过豆子，盖上锅盖小火炖煮，炖煮过程中可以经常尝一下豆子的软硬程度
7
等到豆子煮的软硬适中了就可以把之前的茄子放入锅中
8
加入之前调好的料汁，再大火煮至汁液收干，关火放入鸡精
9
盛入盘中放些葱花和辣椒就可以了
