超详细海参炒面 ，学完你就是海参大师傅
简单
4人份
图拍的不好，发给我姐她说，呀，香菇炒面。。。 配料按两人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1甩蚝油
- 2把面条
- 3-4根香葱
- 6-7只海参
- 料酒
蔬菜类
- 姜
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海参泡发，不同海参可能泡发步骤不一样，下厨房有很多海参泡发方子
2
炒葱油，可以一次性多炒一点，留着做葱油拌面
3
葱切小指头左右长度，葱白可以劈开切，油烧到中等温度，中火炸葱油，炸到有金黄色感觉，就是看起来有点焦了那样。关火，捞出葱
4
海参放入温水中，加葱姜料酒焯一下，如果是大颗海参，可以焯完切一下
5
开水煮面条，煮到中软，根据你的面条掌握。大概是平时做汤面全熟的一半时间，煮完捞出控水，讲究的可以用凉水过一下
6
另起一锅，直接下葱油，开中火，放入焯好的海参，煸炒一分钟左右，因为海参在泡发和焯水的过程中已经基本熟了，不用炒长时间
7
锅中加入蚝油，生抽，按我自己口味一拍蚝油，加一勺（瓷勺大小）生抽，可以尝一下，比自己平时炒菜能接受的比较咸的程度，因为要加面会稀释咸度
8
加料以后稍微一炒二十到三十秒，加入面条和之前炸好的香葱。炒面，我一般用筷子辅助，铲子都是一片一片，没法分散面条，一直中火，两三分钟，看水分差不多收了就可以关火。
9
可以在第五步葱油炒海参前加一点切好的小青菜，增加炒面的绿色因为青菜是生的，要放在海参前炒到半熟
