家常青鱼炖豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 味精
- 大料
- 干淀粉
- 干红辣椒
- 料酒
- 白胡椒粉
- 白醋
- 老抽
- 蒜片
- 豆腐
海鲜
- 青鱼
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜
- 姜段
- 香菜段
蔬菜类
- 葱段
调味料
- 白糖
- 精盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净
2
豆腐切块
3
将鱼切斜刀
4
鱼加精盐，味精，白胡椒粉，料酒淹渍
5
豆腐入油锅炸
6
继续炸
7
炸到这样的状态，外面硬了变成金黄色捞出
8
将鱼两面拍干淀粉
9
全部拍好
10
全部入锅油炸
11
炸好后捞出
12
勺留少许底油，加入葱段姜片，大料爆香，再加入干红辣椒，再烹入料酒，加清水
13
加入精盐，味精，鸡粉
14
加老抽调色
15
加白糖，白醋，有鱼露可以再加入鱼露
16
把鱼下到锅里开炖
17
倒入蒸鱼豉油开始小火炖10分钟
18
加入炸好的豆腐
19
稍炖一会即加入香菜段，葱
20
再加入蒜片
21
稍炖片刻即完成了
22
完成！
