铸铁锅版台式卤肉饭（自制洋葱酥）
简单
4人份
为了做脆皮肠炸的洋葱油，刚好下脚料就是——洋葱酥，哈哈，不做卤肉饭对得起谁啊〜
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食材清单
其他
- 15克老抽
- 15克黄酒
- 300克带皮五花肉（我又单独放了三十克肉皮））
- 30克葱姜蒜
- 30克香菇
- 一个八角
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 20克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水下锅煮三个蛋，盖上盖子，水烧开成大泡泡就关火，不要开盖子焖着。
2
五花肉、香菇切小块，葱姜蒜切大片。
3
锅里倒一点点油，放入五花肉炒至变色，慢慢逼出油来。
4
洋葱切丝倒油小火慢慢炸，炸到焦焦的没有水份，有点脆脆的就可以了。
5
煸好的五花肉加香菇丁，葱姜蒜末、老抽、黄酒，翻炒均匀，最后倒入洋葱酥，翻炒均匀后加热水，没过全部食材，然后加入剥好的煮蛋和冰糖、八角，小火炖，最少三十分钟，最好可以一个小时，肉和肉皮都变得软软的，肥肉也不腻了，特别q弹。
6
好啦，汤汁不要收得太干哦〜
