糖醋排骨-外焦里嫩的油炸版，另一种风味的好吃。
简单
4人份
看到冰箱还有几块长得不是那么美貌的排骨。。。 顿时觉得做油炸糖醋排骨的时机到了！ 步骤虽然好几步，但每步都不用操心时间， 我和儿子的午饭瞬间又搞定了。 (继续感谢菜谱‘够味儿’，写了两种做法) 。。。。。 ps: 其实我小的时候，老妈就给我做的油炸版。 但由于我妈并不太会做饭，所以一直觉得油炸的肯定不是传统的，不是正宗的。 现在想想，好吃就行啦！ 比起炖的糖醋排骨，我更喜欢这样浓厚的风味！ 酥酥脆脆皮，里面要是还有点肥，一口下去，肥瘦相间满口香。。。 。。。。。。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个鸡蛋
- 1块桂皮
- 2勺料酒
- 3勺醋
- 十块排骨
- 适量淀粉
调味料
- 2勺糖
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨泡水，洗净，多泡水，多洗。
2
放酱油，料酒，盐，八角，桂皮，抓匀。腌制1小时。
3
上锅蒸透。我放电饭锅蒸了四五十分钟。期间不用管。蒸好以后放一边晾着去。
4
准备鸡蛋液和淀粉。调糖醋汁。
5
糖醋汁: 糖2勺，醋3勺，清水少许。
6
(我排骨就十块，量少。如果排骨量大，糖醋汁也要加量)
7
先蘸鸡蛋液，再裹淀粉，抖抖余粉。放热油里把表皮炸到焦脆。捞出。喜欢特别焦的就适当多炸会，我就喜欢焦焦的😂
8
捞出成这样的。
9
锅里倒进糖醋汁，中大开熬，一直搅拌。
10
开始变粘稠改中火或小火🔥，一直搅拌。
11
熬到这样就要下排骨了。不然汁就没了。。。。
12
这个糖醋排骨，基本没多余的汁，都裹排骨上了。
13
干净的上桌。十块排骨，我们俩人一顿正好！
