凉拌猪手
简单
4人份
凉拌的菜谱一直以为我已经发布过，但发现是红烧。所以今天简单写一下。 好东西希望能与你分享。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1只猪蹄
- 1枚八角
- 2片香叶
- 一小把花椒
- 生抽
- 红油
- 辣椒
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜
- 独头蒜
蔬菜类
- 1块姜
- 1段葱
- 3片姜
- 香菜
- 香葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪手斩块，洗干净
2
锅中加冷水，料酒，3片生姜，一段葱。放入猪手，开火将水煮开，水开2分钟后洗干净猪手，沥干水。
3
另取一个带盖的锅。锅中加入花椒，八角，姜，葱，香叶。煮开。
4
水开后加入猪手，待水再次煮沸，调至小火，开始计时，1小时后关火。
5
将煮熟捞出放在冰水中。迅速冷却降温有助于使猪手的皮q弹。
6
独头蒜切成蒜米，香葱切碎，辣椒切成圈，一同放在碗中。倒入生抽，盐，糖，红油。搅拌均匀，使盐和糖融化。
7
猪手捞出沥干水分，与上一部的酱料混拌均匀即可。腌半小时以上会更入味。
8
吃不完冷藏即可
