关西樱饼—品尝春天最后的味道
简单
4人份
春，时而暖阳，时而绵绵细雨。等风来，满树的樱花纷纷飘落，如一场粉色的花雨。在缤纷落英的樱花祭，献上这道关西上方风樱饼。清香的樱叶，嗷呜咬下去，‘噗’的一声，脆韧带着腌渍的梅子香，随即软糯可口的糯米与细腻的豆沙恣意融合。从微咸到清甜的微妙，仿佛经历了整个春天。
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食材清单
其他
- #樱饼
- #赏味期限和出品量
- 125g水
- 1天赏味期限
- 24g凉白开
- 60g红豆沙
- 60g道明寺粉（或糯米）
- 6朵迷你短柄 盐渍樱花
- 6枚出品量
- 6片盐渍樱花叶
- 适量红色色素
调味品
- #糖水
- 5g细砂糖
- 8g细砂糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糖水材料混合，搅至糖完全溶解于水，备用；
2
清水冲洗樱花及樱叶上的盐粒，泡在温水中，去除盐分；
3
将水及道明寺粉倒入耐热碗中，加入少量色素搅拌均匀（可事先加一点水调匀后再倒入混合）。之后加糖拌匀；
4
盖上保鲜膜，微波炉中火800W加热5分钟，取出用刮刀稍拌匀；视米状态再继续加热4~5分钟，取出稍翻拌，晾凉备用；
5
豆沙馅等分成6份，搓成丸子状；
6
将保鲜膜铺开，喷上水雾，将糯米移至保鲜膜上，整成长条状，等分成6份；Tips: 喷雾能防止糯米粘黏，方便拿起。
7
双手沾取糖水（防粘），将外皮按成圆饼形，裹入豆沙馅，然后将封口捏紧。
8
用手掌虎口将樱饼整成椭圆形，用樱叶包覆住；
9
最后点缀上樱花，enjoy~
