红烧排骨(自存记录版)

简单 4人份

单纯记录一下,过程不完整

红烧排骨(自存记录版)
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食材清单

其他
  • 1个土豆
  • 1勺老抽
  • 1头蒜
  • 2个红辣椒
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 500克排骨
  • 8个干辣椒
  • 一小把花椒
  • 适量桂皮
  • 适量油
  • 适量鸡精
蔬菜类
  • 10片姜片
  • 4根葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

132.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

8.0 克

8.0 克

396.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨焯水,冷水下锅煮至水开,将排骨捞出冲干净浮沫,沥干

步骤 1
2

锅内倒入适量的油,转中火,葱段、姜片、蒜粒、桂皮下锅爆香

步骤 2
3

倒入焯好水的排骨,中大火翻炒,炒至略微带点焦黄色

步骤 3
4

加入料酒,生抽,老抽。继续翻炒至上色

步骤 4
5

加入开水至刚好没过排骨,水一次要加够(后面再加水口感会差一点,实在不够也可以加),如果锅盖不密封或者喜欢吃软烂的,可以多加水

步骤 5
6

加入干辣椒,花椒。转小火盖上锅盖焖,5分钟左右后加入土豆块,翻动一下,继续盖上锅盖焖

步骤 6
7

待水剩下1/3或土豆已经完全粉了。加入适量盐和鸡精,红辣椒。转大火翻炒收汁。

步骤 7
8

出锅,撒上一点葱花。

步骤 8

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