美味红烧肉——巧煮妇必学的宴客菜
简单
4人份
家中宴客自然少不了上道经典红烧肉，一碗红亮诱人，香气扑鼻的《红烧肉》立即让客人眼前一亮，食欲大开。 制作简易度：★★ 制作时间：60分钟 准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片
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食材清单
其他
- 1/3小匙盐
- 1/4小匙老抽
- 2大匙料酒
- 2大匙生抽
- 450克五花猪肉
- 4颗八角
- 600ml清水
- 材料：
- 调味料：
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜片
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色，适时用锅铲搅动一下。
3
至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4
先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5
煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6
加入清水，水量刚没过肉块。接着放入盐、生抽、老抽、料酒。
7
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8
约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
