全麦玉米面刀切馒头
简单
4人份
做馒头，我不喜欢用单一的面粉，更喜欢加点杂粮面。比如玉米面，全麦面。馒头作法大同小异，主要掌握好小贴士中的注意事项，成功还是很容易的。刀切馒头这样做，成品暄软可口，有着淡淡的色泽，香而甘甜，比白馒头有料，营养更全面，刚出锅孩子就伸手来要。
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食材清单
其他
- 100克全麦面
- 100克普通面粉
- 100克玉米面
- 150克清水
- 3克酵母
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三种面粉一起装入大一点的容器里，加入酵母混合均匀，少量多次加入清水，边加边拿筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成略光滑面团就好。
2
将面团放温暖潮湿处，倒扣个容器，静置醒发至内部出现蜂窝状。
3
再进行反复多次的排气并揉成光滑的长条，直接刀切成均匀小团，无需再整型。
4
接着移入事先垫好蒸垫的蒸隔里，静置十分钟左右，让面团更松驰一下。
5
锅中水放足量，把馒头放入，先用大火烧开后，再转中小火再蒸15分钟。
6
馒头蒸好，关火后，再焖个5分钟左右，再开锅。
7
成品
