焗鱼段🐟（bill家简易）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2勺五香粉
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 3勺豆瓣酱
- 5克胡椒粉
- 5克食用油
- 5片（切丝）姜
- 中间部分鱼
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
调味料
- 3克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼段我打了花刀，容易进味！我觉得这次料下的都比较重。我是感冒了，尝不出味道，所以调料会多一点！你们可以根据自己口味和增减！姜丝➕酱油➕蚝油➕豆瓣酱➕五香粉➕胡椒粉➕盐➕料酒➕蒸鱼豉油！进行搅拌，腌制30分钟至一小时我觉得时间久更容易入味！当然不能低于30分钟！（如果想吃辣的，我觉得可以加入辣椒面）没有一成不变的配方，咱这不是西方甜点，所以调料部分，你们斟酌！整体过程是没有错的，请放心
2
鱼腌制了一个小时，小砂锅放上少量油，放入5-8颗蒜粒，还有2个干辣椒，酸稍微变色就放入鱼段，这时候是中小火
3
放入鱼段，把腌制的调料也倒入进去！这时候你会发现汤汁比较粘稠，比较容易粘锅！倒入250克温水
4
盖上锅盖焖10分钟后，锅盖周边淋入一点点的白酒，提香去腥！
5
20分钟后的效果图……全程小火，底部会有一点粘锅（其实家里有洋葱的最后锅底铺一层洋葱头，再放入鱼段！这样就不会粘锅了，因为我家没有）
6
撒入小米辣，中火收汤汁，5分钟后关火！盖上盖子！
7
5分钟后掀开盖子，成品！整体的时间控制在了40分钟以内，时间太久的话我怕鱼肉会太碎了
