贝贝南瓜蛋黄酥
简单
4人份
做芋头酥的时候想到，贝贝南瓜口感类似槟榔芋头，沙沙糯糯的，遂制作新口味。
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉（酥皮）
- 120克低筋面粉（酥皮）
- 150克中筋面粉（油皮）
- 20克奶粉（馅料）
- 30克糖（油皮）
- 30克糖（馅料）
- 30克黄油（馅料）
- 400克贝贝南瓜（馅料）
- 50克猪油（油皮）
- 5个咸蛋黄（馅料）
- 60克水（油皮）
- 60克猪油（酥皮）
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄喷白酒，烤箱加热熟透。
2
蒸熟贝贝南瓜，用勺子碾碎，加糖粉黄油奶粉拌成馅，要不粘手，可以搓成团。
3
碾碎蛋黄，和南瓜馅混合均匀，搓成16份小球。
4
油皮材料混合，揉出手套膜，醒发半小时后均分8个小球
5
油酥材料混合后均分8个小球。
6
油皮球包裹油酥球，开酥两次。
7
油酥卷中间切开，擀成16个面皮，包裹16个馅料球。
8
烤箱预热，170度烤半个小时。
9
出炉包装。
