菜丝沙拉（肯德基蔬菜沙拉的味道）
怀念肯德基的菜丝沙拉，用料简单，可混合了奶香，卷心菜，洋葱的香气后，这款沙拉却意外的可以另许多纯种东方胃也能有很高接受度。甚至可以让我接受吃胡萝卜！！！ 其实童年的我，对肯德基的“隐”基本来源于沙拉和土豆泥，远远超过原味鸡等等。 大概是年代太久远的缘故，网上关于这款沙拉的菜谱也是零星简单 只有一个tw博客的步骤详尽，可不翻墙又看不到>.< 所以只好把有限的几个菜谱集中混合一下搬来这里，其实就是为了自己做沙拉的时候方便查阅，谁让我已经离不开这个软件了呢。
食材清单
其他
- #蔬菜部分
- #调料汁部分
- 1 tbsp（汤匙）糖
- 1 tbsp柠檬汁
- 1 tsp（茶匙）盐
- 1/2 cup 或 125ml牛奶
- 1/2～1根胡萝卜
- 200 ml白醋
- 4 tbsp 或 60 ml美奶滋酱（Mayonnaise）
- 半颗卷心菜/圆白菜
- 少许黑胡椒粉
蔬菜
- 半颗洋葱
调味品
- 1 tbsp糖
- 1/2 tsp盐
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备蔬菜
卷心菜半颗足够，如果是很大颗的建议用1/3或者1/4就好。
因为我不爱吃胡萝卜只象征性的用了半根小胡萝卜，如果接受度可以的话1根也可以。
洋葱半颗，白色或者黄色的做出来颜色效果好一些，紫色也可以，味道差别不大。
卷心菜及洋葱切梳子状， 再改刀切成颗粒，菜梗要切成薄片再切粒。
胡萝卜擦丝或者切成粗粒。
（我刀功一般，所以是用蔬菜切碎机直接把卷心菜和洋葱切成碎粒，胡萝卜丝靠擦丝器）
把［蔬菜部分］的盐、糖和白醋拌入切好的卷心菜、洋葱及萝卜丝内混合均匀，静置10分钟以上。
（这么做主要是想借助白醋给蔬菜们再消消毒，毕竟是全程冷加工嘛。）
然后把上一步的蔬菜混合物放入一个滤水网中，再放进冰箱里1个小时以上，让蔬菜在糖醋盐的作用下继续渗水。记得在滤网下面垫一个盆，不然水会在冰箱里肆意。
把渗出来的蔬菜水倒掉，然后用清水（最好是可食用的水）彻底清洗蔬菜2-3遍，把醋味洗干净，不然会太酸。
挤干蔬菜的水分。
这一步很重要，蔬菜里的水太多的话会需要更多的美奶滋酱，而且汤汤水水的口感也会差很多。
昨天新入手了一个蔬菜甩干盆，简直是甩干利器，转了几次之后大概甩出来200ml的水。当然用传统的方式屉布攥水大法也是完全ok的，感觉蔬菜干爽了就好。
将［调料汁部分］的美奶滋酱、牛奶、盐、糖拌入蔬菜中，撒上黑胡椒碎（现磨黑胡椒感觉更高端）。
再依照个人口味一点点滴入柠檬汁。
我因为没有买柠檬汁所以干脆没放，而且因为上一步醋汁洗的不算干净，有点酸味残留，所以还补加了一点糖和牛奶才觉得味道刚好。
最后，如果不是特别着急吃的话，把沙拉放在冰箱里几个小时，口感会更好，因为卷心菜会更软一些。
这份沙拉的总量不小，估计可以做7-8杯肯德基沙拉～～囧rz～～
