抹茶巧克力方包
简单
4人份
亲戚从日本给邮寄的抹茶粉，一直纠结要做点什么，最后选择做了面包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- 130g-135g水
- 140g水
- 18g奶粉
- 1个（55g）鸡蛋
- 216g高筋粉
- 24g抹茶粉
- 260g高筋粉
- 2g酵母
- 3g酵母
- 50g黄油
调味品
- 7g盐
调味料
- 20g糖
- 40g糖
谷物
- #种面团
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面需要的材料加入盆中，室温过低，用的是温水。
2
把面揉成团，室温发酵半小时左右，放入冰箱冷藏发酵一夜。
3
拿出面团后，美回温，直接放入除黄油以外的所有材料，低速揉7分钟，加入软化好的黄油。
4
一般都是赶在早上碎片时间揉面，所有黄油的软化基本靠微波炉。
5
低速揉面5分钟左右等黄油全部揉进面里，高速揉了7分钟，觉得出膜效果不好，又继续揉了3分钟。
6
最后揉成完全扩展阶段，在室温里放了半小时，继续冷藏发酵至中午。
7
冷藏发酵完成，发到盆的三分之二左右。大概2倍大小
8
用刮刀按压排气，放在室温里回温大概1小时左右。
9
先把面团分成4份
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再平分，最后分成16份，为了保证基本一般大，我每次都会过称。
11
麦丽素吃不完的一个好办法
12
还有费了很大劲背回来的巧克力……
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最后成型完成，摆放到26*26*6的烤盘里
14
发酵温度35°，烧一锅水放在下面，时间40-50分钟
15
发酵完成
16
为了满足不同需求，有四个是没有馅的，于是放了杏仁片作为装饰
17
180°烤30分钟，脱模冷却。中途需要盖纸，上色很快。
18
很细腻，很软，巧克力和绿茶的配合也很好吃
