腌制蒜薹家庭版
简单
4人份
蒜薹上市的季节，早晚喝粥的时候来一小蝶腌蒜薹，清脆爽口，久吃不厌。自己腌制蒜薹好多年了，因为没有精准的数量比例，也没有什么背后的故事，只是想把他记录下来，给自己留个记忆，给朋友们提供个信息，供大家改良完善。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1500克蒜苔
- 150克水
- 200克陈醋
- 350克生抽
- 50克老抽
- 适量大料花椒红辣椒
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蒜薹以外的所有用料放在锅里烧开后，小火再煮10分钟左右，关火晾凉备用。
2
新鲜蒜薹用清水洗净晾干，掐头去尾后改刀成长3公分左右
3
撒上两三勺盐腌制2小时，中间翻动几次，这样容易腌出蒜薹中的部分水分，淹到蒜薹可以弯成U型就可以了。
4
将腌好控干水分的蒜薹放进提前备好的容器里，倒入晾凉的料汤就OK了。两小时就可以吃了，当然时间久了更入味。
5
有条件的可以在封坛前倒点白酒，保证蒜薹不会变质而且还提鲜。
6
我是直接封坛放进冰箱里了，一周后开吃，味道美美哒！
