熟醉蟹和醉鹌鹑蛋
简单
4人份
每年必做的熟醉蟹， 但今年的螃蟹比去年贵， 店家说产量少， 不知道是不是小年， 且吃且珍惜吧😂
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食材清单
其他
- 陈皮
- 1200克水
- 12只蟹
- 20克香醋
- 500克生抽
- 500克花雕酒
- 乌梅
- 八角
- 几片柠檬片
- 干红辣椒
- 桂皮
- 能放几个放几个鹌鹑蛋
- 花椒
- 香叶
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 350克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螃蟹洗洗刷刷
2
多功能锅深锅中加水，水里加葱，姜，料酒，将螃蟹蒸熟（水开后蒸15分钟左右）
3
一锅大螃蟹
4
拿出来晾凉
5
另取一锅，我用的4.1L的康宁锅，可以煮，可以直接放冰箱冷藏，比较省事；
6
加1200克水，350克冰糖（不喜甜适当减量），500克生抽，20克香醋，3克盐，再加入八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，生姜，乌梅，陈皮，煮沸；
7
晾凉后再加入500克花雕酒，几片柠檬（柠檬去籽或用无籽柠檬）
8
鹌鹑蛋煮熟剥壳
9
放入晾凉的螃蟹和鹌鹑蛋
10
密封冷藏24小时后食用
11
醉好的螃蟹和鹌鹑蛋，很上色，超级入味
