药膳羊肉炉
简单
4人份
文火慢炖的带皮羊肉酥软中多了一些Ｑ弹, 在锅里热腾腾冒着泡的汤汁缓缓飘出药膳的香气弥久不散….在宝岛台湾, 寒冷的冬天里, 不论是在喧闹吵杂的夜市或是隐蔽的小巷弄中, 都能发现羊肉炉的身影. 一张张看来颇有年代的小桌子, 几张小板凳, 三五好友围桌一坐就是暖心又暖胃的一桌冬日大餐!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g带骨羊肉
- 150g甘蔗
- 15g枸杞
- 15g蒜泥
- 20g大蒜
- 20g当归
- 20g白芍
- 20g麻油
- 2g红枣
- 2g肉桂
- 30g黑麻油
- 3g熟地
- 40g豆腐乳
- 40g酱油
- 50g小干葱
- 50g葱白
- 5g川芎
- 5g黄芪
- 600g水
- 600g米酒
- 60g柚子果酱
- 炖汤料
- 秘制羊肉沾酱
蔬菜
- 40g黄豆酱
蔬菜类
- 20g姜
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备
2
羊肉入滚水烫去血水，冲去浮沫, 洗净并用厨房纸拍干水分备用
3
中火热麻油
4
放入姜干煎至香味溢出，并带有些许焦黄
5
放入葱, 蒜, 小干葱
6
放入羊肉炒至稍带焦黄
7
倒入米酒
8
倒入水
9
药膳包装袋
10
药膳包放入锅中
11
放入甘蔗
12
转大火煮沸后转小火, 炖煮至羊肉软烂
13
豆腐乳用汤匙压碎
14
与金桔汁, 黄豆酱, 酱油, 麻油, 蒜泥拌匀混合即成秘制羊肉沾酱
15
完成
