巧克力慕斯蛋糕（免烤）
简单
4人份
学会做蒸蛋糕之后，觉得可以适度翻翻花样，比如慕斯或免考蛋糕，可以用蛋糕坯来代替饼干底或夹层，效果很不错。 此菜谱是供没有烤箱的朋友尝试的，家有烤箱的，蛋糕完全可以用烤的！
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食材清单
其他
- 150ml牛奶
- 200ml淡奶油（用于打发）
- 20克可可粉
- 240克黑巧克力
- 4个鸡蛋
- 50ml淡奶油
- 60克玉米油
- 90克玉米淀粉
- 巧克力慕斯材料：
- 蛋糕体材料：
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕体做法：
2
玉米淀粉和可可粉混合拌匀；玉米油加热至烫手；将粉和油搅拌成粉糊备用；
3
鸡蛋加入细砂糖，用电动打蛋器自低速至高速，打至蛋液浓稠细腻，滴落时有纹路不易消失即可；
4
将粉糊分次加入打发的蛋液中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀，倒入模具中，加盖...
5
开水上锅放入模具，中火蒸25分钟熄火，再虚蒸1分钟取出，冷却后脱模，用一根纱线将蛋糕拦腰分割成两片备用；
6
巧克力慕斯做法：
7
将牛奶和50ml淡奶油倒入锅内加热至将沸未沸，转成小火，加入黑巧克力搅拌至完全融化，放置一边冷却备用；
8
淡奶油打至5分左右发，即有纹路但仍可流动状，将打发的淡奶油分次加入巧克力酱中混合均匀；
9
慕斯蛋糕组合：
10
将一片蛋糕放入模具里，倒入一半的慕斯糊，放入冰箱冷冻室15分钟，使表面基本凝固以增加承受力；
11
取出蛋糕模具，在慕斯层上再放上一片蛋糕，倒入余下的慕斯，轻轻转动模具使慕斯糊自然平整；
12
将模具放入冰箱冷藏5个小时以上（最好放过夜）即可取出脱模，切块时，将刀具在明火上稍稍加热，切出的效果会更好。
