柠檬蔓越莓司康—好吃到停不下来
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 180克中筋面粉
- 1克小苏打
- 2.5克泡打粉
- 70克黄油
- 随意柠檬皮屑
- 随意蔓越莓
调味料
- 2克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉类过筛放入盆中，加入白糖搅拌均匀。
2
黄油切成小块，放入盆中，搅拌一下使其沾上面粉。
3
用手将黄油捏扁(混着面粉捏)
4
黄油全部捏散。
5
加入淡奶油翻拌或者切拌(不要打圈)。
6
使奶油被面粉全部吸收。
7
倒入擦下来的柠檬皮屑，切碎的蔓越莓干，搅拌几下。
8
将材料倒到操作台上(已消毒)，用刮板切一切压一压使之成团。
9
稍稍擀成长方形，从上面往下折三分之一。(到这一步天气热的话黄油会融化，面团会变得发黏，可以放进冰箱冷冻室冻一会儿再操作，我是直接撒了点干粉)
10
再将下面的往上折，这样从短的那边侧面看就是三层。将面团旋转90°再擀成长方形，然后重复之前的折叠动作。。。一共操作三次即可。
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最后，将面团整形成大概2厘米厚度的长方体。
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包上保鲜膜松弛冷藏一小时以上。
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取出切成喜欢的形状。
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表面刷一层蛋黄液。放进预热好的烤箱中层，200度烤20分钟左右。(每个烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候勤观察，上色满意就可以出炉啦～)
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色泽诱人！
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入口非常酥脆！
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做的好的话，中间是分层的，外酥内软，柠檬的清香，蔓越莓的酸甜，浓浓的奶香，真的无敌好吃！
