香酥糖醋小排by有味厨房
简单
4人份
糖醋小排，这道菜其实是之前从朋友处学来的，本帮传统做法；醋一定要分两次加入，加热时加入的“暗醋”和出锅时的“响醋”，是这道菜的一个小窍门。 更多食谱请关注公众号：远方有味
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食材清单
其他
- 300克猪小排
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量陈醋
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱段
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排斩成大小差不多的小段，洗净；
2
冷水下锅，加水、姜片、葱段，焯水，去除血水；
3
平底锅放油，放入焯水后的小排，煎至表面金黄；
4
加入一碗水、一勺料酒、一勺老抽、两勺陈醋、五勺糖，大火烧开后转小火熬至收汁即可，记得不时搅拌翻动，防止烧焦；
5
汤汁变得浓稠之时，加入一点陈醋，一点点盐，翻炒然后出锅即可。
6
传统本帮菜，糖醋小排是作为热菜的，记得趁热食用哦~
7
成品
