奶茶蔓越莓乳酪软欧 （汤种法)
简单
4人份
这款面包低油少糖十分健康，很适合长辈孩子或者减脂的朋友吃
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食材清单
其他
- 10g红茶
- 120克牛奶
- 15g黄油
- 15克奶粉
- 1个鸡蛋
- 200g奶油奶酪
- 270g高筋面粉
- 30克汤种
- 3g酵母
- 根据口味适量细砂糖
- 适量蔓越莓
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.制作汤种
2
100g热水中加入20g面粉不断搅拌直至糊状（淀粉糊化能够更好的帮助发酵，使后续面团更松软细腻）放室温冷却后放入冰箱冷藏一夜
3
2.活化酵母
4
牛奶和红茶煮成奶茶，取少量放温后加入酵母混合均匀，静置十分钟。
5
3.揉面
6
将除黄油外所有面团材料放入厨师机内缸中，开2档揉成团。
7
加入软化后的黄油，开3档揉至完全扩展（有较好延展性，不易断薄膜）
8
。
9
4.一发
10
盖上保鲜膜放置室温28摄氏度处发酵至两倍大
11
冬天发酵可以放在烧开了水的蒸锅上（记得关火
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5.松弛面团
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将面团排气后平均分成4份，滚圆收口向下，盖上湿布松弛十五分钟。
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7.制作馅料
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奶油奶酪室温软化后加入奶粉，糖，蔓越莓搅拌均匀
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8.面团擀薄（不要太薄）包上馅料，包成自己喜欢的形状（收口一定要捏紧！）
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9.将面团盖上保鲜膜放入烤箱中上层35到40度二次发酵40分钟，烤箱下层可以放一碗水保证湿度。
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预热烤箱，取出面包撒粉割包。
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取出后晾凉，当天吃不掉的可以放冰箱冷冻
